Ingredienti, per 4 persone:
- 200 g di Tofu
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1/2 peperone
- 1/2 zucchina
- 1 pizzico di curry
- olio e sale q. b.
Preparazione
Tagliate le verdure a cubetti.
In una padella antiaderente, mettete un filo d’olio e fate saltare le verdure velocemente (devono rimanere ben al dente).
Due minuti prima di spegnere unite il curry.
Nel frattempo sbriciolate il tofu con le mani in una ciotola.
Aggiungete la salsa di soia e amalgamate bene.
Quando le verdure saranno pronte unitele al Tofu.
Assaggiate e aggiustate, se necessario, con la salsa di soia.
Oliate una tortiera e distribuite il composto livellandolo con una spatola.
Mettete in forno a gratinare in forno per 15-20 minuti.
