Ingredienti /
Impasto per 6 persone
- 400 g di farina integrale
- 2 cucchiaini di sale
- 6 cucchiai di olio di semi
- 250 ml di acqua (meglio se frizzante)
- lievito istantaneo per torte salate.
Ingredienti: Farcitura
- 350 g di funghi misti
- 3 patate
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 170 ml di panna vegana
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
Per l’impasto (Puoi acquistare una base già pronta, oppure puoi cimentarti a preparare tu l’impasto): In una ciotola mettiamo la farina e creiamo una fontanella all’interno. Aggiungiamo l’olio, l’acqua, il sale, il lievito e mescoliamo fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Quando l’impasto diventa consistente, trasferiamolo sul piano da lavoro e lavoriamolo a mano aggiungendo, se necessario, altra farina. L’impasto finale dovrà risultare morbido e omogeneo. Avvolgete il panetto in una pellicola è ponetelo in frigo per 15 minuti circa.
Per la farcitura:
Pulite i funghi con un panno umido per togliere i residui di terra e tagliateli, poi, a pezzettini.
Cuocete i funghi a fuoco vivace per 5 minuti assieme all’aglio che avrete fatto rosolare.
Abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti.
Passati i 5 minuti, unite le patate che avrete sbucciato, lavato e tagliato a dadini.
Lasciate cuocere il tutto con coperchio aggiungendo mezza tazza d’acqua e il sale, per 12 minuti.
A fine cottura unite la panna, il pepe e aggiustate di sale.
Spegnete il fuoco e unite il prezzemolo. Amalgamate bene il tutto.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Stendere la pasta sfoglia e foderare una pirofila da forno.
Punzecchiare il fondo ed i bordi della pasta, quindi distribuite sul fondo il composto.
Lasciate cuocere nel forno già caldo per circa 30 minuti.
Prima di servire, lasciate riposare per 10 minuti.
